LONTONG SAYUR

Bahan Utama :

v 100 gram wortel, iris

v 100 gram labu siam, iris

v 100 gram buncis

v 100 gram tewel / nangka muda,

v 1 bh tahu goreng ptg kecil2

v 2 lembar daun salam.

v 1 batang serai,

v 3 cm lengkuas, memarkan

v 100 ml santan kental.

v 400 ml air.

v Gula pasir secukupnya.

v Garam secukupnya.

v Penyedap rasa (Royco) secukupnya.

v Minyak goreng untuk tumis secukupnya.

Bumbu Yang Dihaluskan

v 5 buah cabai merah ukuran besar.

v 10 buah bawang merah.

v 5 siung bawang putih.

v 2 cm kunyit (1 sdt kunyit bubuk).

v 1 sendok teh terasi bubuk.

Bahan Pelengkap :

v Ketupat/Lontong.

v Kerupuk.

v Telur rebus.

v Bawang goreng

Cara Membuat

v Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun salam, sereh, lengkuas, serta garam hingga tercium bau harum.

v Masukkan dengan air dan sayuran sambil diaduk – aduk hingga setengah matang.

v Tambahkan pula dengan santan kental, kaldu, garam, serta gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan matang.

v Bila sudah matang angkat lalu sajiakan bersama dengan  pelengkapnya.

v Potong – potong lontong tambakan dengan telur rebus, kerupuk serta taburi dengan bawang goreng.