KUE BULAN BIJI TERATAI

BAHAN :

• 1 adonan dasar kulit kue bulan
• 150 gr tepung terigu sangrai
• 100 gram biji teratai
• 1 liter air
• 175 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 6 butir telur asin rebus, ambil kuningnya.

CARA MEMBUAT :

1. Rebus biji teratai sampai mengembang, masukkan gula, daun pandan, dan garam.
2. Setelah kering, tuang minyak goreng. Aduk dan dinginkan.
3. Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Timbang adonan isi 25 gram, tutupkan pada kuning telur rebus, lalu bulatkan.
5. Ambil sejumput adonan kulit. Masukkan dalam cetakan kue bulan dari kayu. Tekan-tekan kemudian letakkan isi yang sudah dibulatkan tadi. Tutp dengan kulit. Tekan dan rapikan.
6. Oven sampai matang.

Untuk 22 buah