Resep Amparan Tatak Pisang (Banjarmasin)

Bahan Lapisan I:

• 10 bh pisang yang tua potong melintang ½ cm
• 250 gr tepung beras
• 1 sdt vanili
• 200 gr gula pasir
• 800 ml santan cair
• ½ sdt garam

Lapisan II:

• 250 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 75 gr tepung beras

Cara Membuat:

• Campur tepung beras, santan, gula pasir, vanili, dan garam aduk sampai rata.
• Masukkan potongan pisang aduk rata, tuang adonan dalam loyang persegi 20 cm yang sudah dioles dengan minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.
• Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.
• Campur semua lapisan II, tuang ke atas lapisan I, kukus kembali selama 45 menit atau sampai kue matang.
• Untuk 15 Potong

Tips

• Pilih pisang yang benar-benar manis. Bila waktu dipotong, lapisan kue terpisah berarti waktu mengukus kue terlalu lama.