ROTI SOBEK EMPAT RASA

 

Bahan Biang:

v 300 gram tepung terigu protein tinggi

v 3 gram ragi instan

v 200 ml air es

Bahan:

v 100 gram tepung terigu protein tinggi

v 100 gram tepung terigu protein rendah

v 5 gram ragi instan

v 125 gram gula pasir

v 75 gram susu bubuk

v 1 butir telur

v  2 kuning telur

v  100 gram margarin

v  1 sendok teh garam

Bahan Olesan: 50 ml susu cair

Bahan Isi:

v 50 gram selai stroberi

v 50 gram selai nanas

v 50 gram meises

v 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 2 jam. Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata. Tambahkan telur sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 60 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.  Pipihkan adonan. Tambahkan  bahan isi bergantian. Bentuk oval memanjang. Letakkan di loyang loaf 18x18x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 12 menit sampai matang.