ARSIK IKAN MAS

Bahan-bahan:

v 3 ekor ikan mas, kerat-kerat

v 15 batang serai, memarkan

v 1 buah bunga kecombrang, dibelah 4

v 1 buah asam gelugur

v 10 buah lokio

v 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm

v 1/2 sendok makan garam

v 1/2 sendok teh gula pasir

v 350 ml air

Bumbu Halus:

v 8 butir bawang merah

v 4 siung bawang putih

v 10 buah cabai merah besar

v 1/2 sendok teh andaliman

v 3 butir kemiri, sangrai

v 1 cm jahe

v 4 cm kunyit, bakar

v 1 cm lengkuas

Cara membuat

v Isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.

v Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, lokio, garam, dan gula.

v Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental.

v Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan meresap.