TERONG GORENG PEDAS

Bahan – bahan :

v 2 buah terung ungu

v 3 butir telur, kocok lepas

v tepung terigu secukupnya, untuk panir

v garam secukupnya

v merica secukupnya

v minyak wijen secukupnya

v 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

v 6 buah cabai merah

v ½ buah tomat merah

v 4 buah cabe rawit

v 4 siung bawang merah

v ½ sdt garam

v gula pasir secukupnya

Cara membuat :

v Bersihkan terung, lalu potong masing-masing miring kira-kira 1 cm dan bumbui dengan minyak wijen, garam dan merica.

v Celupkan terung ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu dan kemudian digoreng sampai matang, sisihkan.

v Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan kering, lalu masukkan terung goreng tadi, aduk hingga rata. Angkat.

v Potong dulu terong sesuai selera, lantas rendam dulu dalam air garam sekitar 3 menit dan kemudian baru dee digoreng.

ULUKUTEK ONCOM DAN LEUNCA KHAS SUNDA

Bahan-Bahan

v 1 potong oncom (ditumbuk kasar terlebih dahulu)

v 1/4 kg leunca, bersihkan

v 1 genggam daun kemangi

v 3 lembar daun salam

v 2 cm lengkuas, memarkan

v 2 batang sereh, memarkan

v 4 buah bawang putih, cincang halus

v 4 buah bawang merah, cincang halus

v 10 buah cabe rawit utuh

v Gula secukupnya

v Garam secukupnya

v Penyedap rasa

v 50ml air

Cara membuat

v Panaskan setengah gelas minyak goreng, lalu tumis bawang merah bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam dan cabe rawit utuh hingga harum.

v Setelah bumbu merata, masukkan oncom sambil diaduk rata. Lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan air.

v Kemudian masukkan leunca, aduk kembali hingga merata. Tumis hingga oncom dan leunca sedikit lemas, masukkan daun kemangi, aduk sebentar alu angkat.