AYAM GARO RICA MANADO

Bahan-bahan:

v 1 kg ayam potong (lumuri dengan air jeruk nipis dan garam)

v 1 ikat kemangi

v 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

v 4 batang serai, memarkan

v 4 bh tomat, potong jadi 4

v 5 batang daun bawang, potong-potong

v 250 ml air

v minyak goreng secukupnya

v garam & gula secukupnya

Bumbu halus:

v 2 siung bawang putih

v 8 siung bawang merah

v 10 buah cabai rawit

v 10 buah cabai merah

v 2 cm jahe

v 2 cm kunyit

Cara membuat:

v Bilas ayam yang sudah direndam jeruk nipis dan garam.

v Tumis bumbu halus dan masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.

v Masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan garam dan gula secukupnya.

v Setelah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.