AYAM GORENG 5 RASA

BAHAN :

v 1 ekor ayam (+- 600 gr) potong 12-16 (kecil-kecil)

v 100 gr tepung tapioka/ sagu tani

v 1 liter minyak goreng

BUMBU PERENDAM :

v 2 sdm kecap asin

v 1 sdt garam

v 5 siung bawang putih dihaluskan

v 1 sdt LADAKU MERICA BUBUK

v 1 sct DESAKU KETUMBAR BUBUK

v 2 sdt bumbu ngo hiong

PELENGKAP :

v 4 siung bawang putih cincang, goreng kering

v 1 buah cabe merah, cincang & buang isinya.

v 1 buah bawang daun (bawang prei) iris melintang

v 5 cm jahe, potong korek api

v Garam

CARA MEMBUAT :

v Marinade ayam sambil remas-remas bumbu perendam ke seluruh badan ayam. Biarkan semalaman dalam lemari es

v Gulingkan tiap potongan ayam ke tepung sagu. Tepuk / tekan-tekan supaya melekat baik. Goreng dengan api kecil dalam minyak panas sedang yang cukup banyak. Balik-balik supaya bagian dalam daging, serta permukaannya garing. Tiriskan.

Panaskan minyak 2 sdm tumis cabe, bawang daun, jahe hingga harum. Masukkan ayam dan bawang putih. Aduk sebentar dan sajikan.