AYAM GORENG KETUMBAR

 

Bahan:

·       ½ ekor ayam potong 1 btr jeruk nipis, peras air

·       1 sdt garam

·       ¼ sdt merica bubuk

·       5 sdm tepung tapioka

·       2 sdm tepung beras

·       1 butir telur, kocok lepas

·       1 sdt ketumbar,

·       100 ml air

·       Minyak goreng sckpny

Bumbu Halus:

·       3 butir bawang merah

·       2 siung bawang putih

·       1 butir kemiri, sangrai

·       2 ruas jari kunyit

·       1 ruas jari jahe

·       5 butir ketumbar

·       ½ sdt garam

·       ¼ sdt merica

·       ½ sdt gula pasir

Cara membuat

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian baluri dengan perasan air jeruk nipis, garam dan merica hingga merata. Diamkan sekitar 1 jam. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus di atas api sedang dan tambahkan gula pasir. Masak hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan. Campurkan bumbu halus yang sudah dingin dengan tepung tapioka, tepung beras, telur, cacahan biji ketumbar dan air. Aduk hingga rata. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, balurkan hingga rata. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.