AYAM GORENG MENTEGA

BAHAN

v 1 ekor ayam, potong 8-10 bgn

v 1 butir jeruk nipis, peras dan tambahkan 1/4 garam halus

v 75 gram tepung maizena

v 4 sdm mentega

v 2 sdm minyak bombay

v 3 butir bawang putih

v 1 butir bawang Bombay

v 1 ruas ibu jari jahe muda  

v 1 sdm saus tiram

v 2 sdm kecap manis

v 2 sdm saus tomat

v ¼ sdt merica bubuk

v 2 btg daun bawang, iris-

v ½ sdt garam halus

v ½ sdt gula pasir halus

v 2 buah jeruk limau

 CARA MEMBUAT

Cuci bersih potongan daging ayam lalu tiriskan airnya. Siapkan baskom dan masukkan daging ayam lalu beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 hingga 30 menit hingga bau amisnya hilang. Lumuri dengan tepung maizena. Lakukan tipis-tipis saja kemudian sisihkan. Lelehkan 2 sendok makan mentega kemudian goreng potongan-potongan daging ayam yang sudah diberi tepung maizena. Lakukan sedikit demi sedikit dengan api yang kecil. Goreng hingga warna berubah menjadi kuning kecoklatan. Angkat lalu sisihkan di piring. Panaskan mentega yang tersisa dan minyak goreng kemudian tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai lalu aduk hingga tumisan mengeluarkan aroma yang harum lalu masukkan ayam hingga bumbu meresap, kemudian masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica, gula pasir serta garam dan aduk hingga mendidih. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga mendidih. Taburi dengan daun bawang dan aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap