AYAM PANGGANG BUMBU KETUMBAR

Bahan:

v 1 ekor ayam, potong 8 bagian

v 1 sdm air jeruk nipis

v 1 sdt garam

v 2 batang serai, memarkan

v 5 lembar daun jeruk

v 2 cm lengkuas, memarkan

v 4 lembar daun salam

v 8 sdm kecap manis

v 4 sdm air asam jawa

v 250 ml santan dari 1 butir kelapa

v 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

v 10 butir bawang merah

v 7 siung bawang putih

v 3 buah cabai merah besar

v 5 buah cabai rawit merah

v 3 sdm ketumbar, sangrai

v 2 sdt jintan, sangrai

v 1 cm jahe

v 2 cm kencur

v 1 cm kunyit, bakar

v 2 sdt garam

v 1 sdt merica bubuk

v 3 sdm gula jawa, sisir

Cara membuat:

v Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan;

v Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, masak hingga ayam berubah warna

v Masukkan santan dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam lunak, tambahkan kecap manis, aduk rata, angkat;

v Panggang ayam hingga berwarna kecoklatan, selama memanggang, olesi dengan sisa bumbu;

v Sajikan ayam panggang bumbu ketumbar selagi hangat.