IKAN BAKAR SIRAM SAMBAL BLIMBING

Bahan-bahan:

v 1 ekor ayam kampong

v 2 sdm air perasan jeruk nipis

v garam secukupnya

v air secukupnya

v bambu untuk menusuk ayam (bisa juga menggunakan tusukan besi)

Bumbu halus:

v 3 siung bawang putih

v 6 siung bawang merah

v 2 butir kemiri

v 1 ruas kencur

v 4 buah cabai merah

v 1 sdm gula merah

v garam secukupnya

v 1 sdt terasi

Cara memasak:

v Belah dada ayam dan regangkan dengan bambu atau tusukan besi. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit

v Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu melumuri semua bagian ayam. Tuang sedikit air dan masak dengan api sedang hingga ayam berubah agak matang. Angkat

v Bakar ayam di atas bara api dan sesekali olesi dengan bumbu tumis.

v Bolak balik hingga harum dan ayam matang