JENGKOL SAMBAL IJO

Bahanya:
* 500 g jengkol, rebus hingga empuk

* 5 lembar daun jeruk

* 1 btg serai, geprek

* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:

* 10 buah cabe hijau besar

* 10 buah cabe rawit hijau

* 7 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 3 buah tomato hijau

Cara Membuatnya:

§  Potong potong jengkol lalu goreng sebentar. Angkat & sisihkan

§  Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk hingga layu.

§  Masukan air secukupnya, gula + garam. aduk rata.

§  Masukan jengkol, aduk hingga rata. masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

§  Angkat & Sajikan.