SAMBAL GORENG JENGKOL PEDAS

Bahan :

v Jengkol rebus 250 gram, iris tipis, goreng

v Teri

v Cabai merah 2 buah, iris panjang tipis, goreng

v Air asam 1 sdt

v Daun salam 1 lembar

v Lengkuas 1 cm, memarkan

v Gula merah sisir 2 sdt

v Minak goreng 2 sdm

v Gula pasir 1 sdt

Bumbu halus :

v Bawang putih 2 siung

v Bawang merah 4 butir

v Cabai merah 2 buah

v Cabai rawit 2 buah

v Garam secukupnya

Cara membuat:

v Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

v Tambahkan gula merah, gula pasir dan air asam, masak hingga kental.

v Tambahkan jengkol, Teri dan cabai merah. Masak hingga bumbu meresap.

Tips: Jika ingin jengkol tidak keras, iris jengkol tipis-tipis dan tidak usah digoreng.