PEPES AYAM

 

Bahan:

·       500 gr ayam broiler, potong mjd 10 bagian

·       1 ikat daun kemangi

·       1 butir telur ayam

·       10 bh cabai rawit

·       3 sdm minyak goreng

·       5 bh serai bagian pangkal, memarkan

·       5 lembar daun salam

·       5 iris kecil lengkuas

·       1 sdm minyak goreng

·       5 lbr daun pisang u/ membungkus

Bumbu Halus:

·      4 butir bawang merah

·      2 siung bawang putih

·      2 cm jahe

·      2 cm kunyit

·      1 sdt terasi bakar

·      4 buah cabai merah keriting

·      1 sdm garam

Cara membuat

Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.