SAYUR DAUN SINGKONG

 

Bahan:

·         400 gr daun singkong muda

·         75 gr teri nasi, cuci dengan air hangat, goreng sebentar

·         500 ml santan encer

·         1 ltr air

·         2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

·         6 butir bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         1 sdm ketumbar sangrai

·         1 butir kemiri

·         1 sdt garam

·         ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1.       Rebus daun singkong muda dalam air mendidih kira-kira 3 menit. Angkat, tiriskan.

2.       Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

3.       Didihkan santan encer, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daun singkong rebus. Masak hingga empuk.

4.       Masukkan teri nasi goreng, masak sebentar hingga santan agak menyusut. Angkat dan sajikan.