Resep Cendoa Kapau (Padang)

Bahan-bahan:

• 100 gram kanji aren
• 600 ml air
• 2 sdm air daun suji
• ¼ sdt garam

Saus:

• 250 gram gula merah
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml air
• Lopis ketan, siap beli
• Tapai singkong

Cara membuat:

• L arutkan kanji aren dengan sebagian air, aduk, lalu saring. Rebus sisa air sampai mendidih.
• Masukkan air daun suji, garam, dan larutan kanji aren.
• Masak sambil aduk-aduk sampai kental dan bening, angkat, sisihkan.
• T uangkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sampai cendol keluar. Rendam cendol di dalam air dingin, angkat, tiriskan.
• Jika air sudah terasa panas harus diganti dengan yang dingin.
• S aus: campur semua bahan saus, masak sampai mendidih sambil aduk-aduk. Angkat, lalu saring, dan dinginkan.
• A tur cendol, lopis, dan tapai singkong di dalam mangkuk saji, lalu siram dengan saus gula merah, sajikan.

Untuk 4 orang